دانشمندان موشکی اسپیس ایکس روباتی ساختند که پیتزای ۸ دلاری می‌سازد


در یک پارک اداری در هاثورن، رباتی که توسط دانشمندان موشکی ساخته شده در حال تهیه پیتزا است.

داخل دستگاه، جعبه ای به اندازه یک ون باری، یک پنجه فلزی توپی از خمیر از پیش ساخته شده را از محفظه یخچال خارج می کند. سپس یک پرس خمیر را به یک دیسک 12 اینچی خرد می کند. روی یک تسمه نقاله، یک نازل سس را بیرون می‌ریزد، دستگاه‌های پخش‌کننده پنیر و مواد روی آن را تکان می‌دهند، سپس یک بالابر روباتیک، پای خام را به یکی از چهار فر عرشه 900 درجه می‌برد. دوربین ها و سنسورها پیشرفت را از مرحله به مرحله ردیابی می کنند و تنظیمات کوچکی را در طول مسیر انجام می دهند. در 45 ثانیه، پیتزای تمام شده بیرون می آید.

طعمش خیلی خوبه برای سفارش فقط 7 دلار هزینه دارد (یا تا 10 دلار، بسته به تاپینگ). و با هزینه های ناچیز نیروی کار و سرآشپزی که هرگز نمی خورد، نمی خوابد یا استراحت نمی کند، تیم پشتیبان پیتزای استلار فکر می کند که می توانند از بازار 45 میلیارد دلاری پیتزا در کشور – یا حداقل بخشی از پای که تحت سلطه است. زنجیرهای با حجم بالا و کم هزینه

بنسون تسای پس از ترک شغل طراحی باتری برای فضاپیماها و ماهواره ها در اسپیس ایکس، شرکت موشکی کلاهدار ایلان ماسک در گوشه ای از مقر استلار، شرکت را در سال 2019 راه اندازی کرد.

یک بازوی رباتیک یک توپ خمیر را برمی دارد.

یک بازوی رباتیک یک توپ خمیر را در حین نمایش پیتزا در مقر استلار پیتزا در هاثورن برمی دارد.

(عرفان خان/لس آنجلس تایمز)

او دهها مهندس همکار را متقاعد کرد که به او بپیوندند، 9 میلیون دلار بودجه جمع آوری کرد و سه سال گذشته را صرف پختن دستور غذای Stellar و ساخت دستگاه پیتزای آن کرد.

اکنون آنها در حال جمع‌آوری دور دوم بودجه برای ساخت ناوگانی از روبات‌های تمام‌شده هستند، که هرکدام از آن‌ها می‌توانند در پشت یک کامیون 16 فوتی قرمز روشن برای سفر به استادیوم‌ها، پردیس‌های دانشگاهی و دیگر مکان‌های پرمشتری قرار بگیرند. سفارشات از طریق اپلیکیشن گوشی هوشمند انجام می شود. چند انسان درگیر برای رانندگی کامیون، جمع آوری جعبه ها و توزیع کیک ها آنجا خواهند بود.

استلار در زمینه ربات غذایی تنها نیست. تعدادی از شرکت‌های اتوماسیون رستوران در سال‌های اخیر در حال ساخت دستگاه‌های صرفه‌جویی در نیروی کار بوده‌اند: روبات‌های تحویل‌دهنده که در پیاده‌روها حرکت می‌کنند، ربات‌های خدمتکار که بین میزها با ظروف روی سرشان قرار می‌گیرند، و بازوهای رباتی که می‌توانند دستگاه‌های سرخ کردنی را کار کنند، همگی در حال پیدا کردن یک سوراخ در صنعت.

اما پیتزا بیش از سایر غذاها توجه مکانیزه را به خود جلب کرده است.

یک دور خمیر پیتزا در زیر مکانیزمی قرار دارد که آن را شکسته است.

توپ خمیر در یک دیسک 12 اینچی خرد می شود.

(عرفان خان/لس آنجلس تایمز)

کریس آلبرشت، کارشناس صنعت که خبرنامه اتوماسیون غذایی OttOmate را می نویسد، می گوید: «پیتزا یک فرصت بزرگ است، و بنابراین تعداد زیادی از بازیکنان در حال ورود به این فضا هستند. جذابیت جهانی پیتزا همان چیزی است که آن را به نوک نیزه برای استارت آپ هایی تبدیل می کند که به دنبال ورود به اتوماسیون مواد غذایی هستند.

انسان ها – و به ویژه آمریکایی ها – پیتزا زیادی می خورند. طبق گزارش پیتزا پاور 2022 مجله پیتزا، بازار جهانی پیتزا حدود 130 میلیارد دلار فروش تخمین زده می شود و بیش از یک سوم این تجارت در ایالات متحده است، جایی که آمریکایی ها در سال 2021 حدود 45 میلیارد دلار برای خرید پیتزا هزینه کردند.

این تقاضا توسط 75117 رستوران پیتزا در سراسر کشور در سال 2021 برآورده شد و دومینو پیشرو در صنعت فروش بود. بر اساس آخرین پرونده های مالی، این شرکت با داشتن حق امتیاز و فروشگاه های متعلق به شرکت، 6597 مکان در ایالات متحده و بیش از 19000 در سراسر جهان دارد.

برای درست کردن آن همه خمیر به ارتشی از کارگران انسان نیاز است. صدها هزار نفر در مکان‌های دومینو کار می‌کنند، و مشکل استخدام در سال گذشته باعث کاهش کسب‌وکار تحویل زنجیره‌ای شده است – در تماسی با درآمد شرکتی در ماه آوریل، دومینو اعلام کرد که به مشتریان خود 3 دلار اعتبار فروشگاهی برای تحویل گرفتن آنها ارائه می‌کند. به جای سفارش تحویل، پیتزا داشته باشید، تبلیغاتی در دوران همه گیر.

دو نفر در مقابل یک جعبه بزرگ سفید ایستاده اند.

آریک جنکینز در سمت چپ و تای کو ربات پیتزاساز استلار را آزمایش می کنند.

(عرفان خان/لس آنجلس تایمز)

این بازار فوق‌العاده بزرگ که با محدودیت‌های نیروی کار مواجه است، الهام‌بخش چند رویکرد مختلف روبات‌ها شده است: ماشین‌های فروش پیتزا، آشپزخانه‌های پیتزا روباتیک مستقل و روبات‌هایی که در آشپزخانه‌های رستوران‌های موجود جای می‌گیرند.

حتما بخوانید:
چرا پوست دور چشم چروک میشود؟

هیچ یک از دسته ها برنده مشخصی ندارند – هنوز – اگرچه تعداد انگشت شماری در حال حاضر در حال اجرا هستند. در بازار فروش، کافه باسیل استریت لس آنجلس، 12 دستگاه فروش خودکار را مستقر کرده بود که قبل از تعطیل شدن در ماه آوریل، پیتزاهای یخ زده می پختند. Wavemaker Labs در پاسادنا، شرکت مادر ربات Flippy Flippy، در حال ساخت یک دستگاه فروش پیتزا به نام Piestro است که پیتزاها را تازه می پزد و قرارداد همکاری با پیتزا 800 درجه را اعلام کرده است.

تعداد انگشت شماری از شرکت‌های دیگر، مانند پیک نیک سیاتل و XRobotics در منطقه خلیج، ماشین‌هایی را می‌سازند که برای نصب در آشپزخانه‌های رستوران استاندارد یا فقط روی میز قرار می‌گیرند، که می‌توانند به طور خودکار یک پیتزا را با سس و مواد اضافه کنند. سپس انسان می تواند پای مونتاژ شده را در فر بپاشد.

استارت‌آپ پیتزا-ربات تا به امروز، Zume Pizza، پس از جذب 375 میلیون دلار سرمایه از SoftBank Vision Fund، همان شرکت سرمایه‌گذاری خطرپذیر که میلیاردها دلار را قبل از فروپاشی WeWork سرمایه‌گذاری کرده بود، در اوایل سال 2020 منفجر شد. اما آلبرشت استدلال می‌کند که نامیدن ربات پیتزا به راه‌اندازی Zume همیشه دشوار بوده است.

آلبرشت گفت: «Zume یک شرکت روباتی نبود، بلکه شرکتی بود که یک رویکرد کلان داده برای پیش‌بینی تقاضای پیتزا برای قرار دادن کارآمد کامیون‌های خود ارائه کرد. این فرآیند هرگز به طور کامل خودکار نبود و از بازوهای روباتیک خارج از قفسه برای پخش سس و قرار دادن پیتزا در فر استفاده کرد، در حالی که انسان ها رویه ها را روی خمیر قرار می دادند و به خمیر شکل می دادند.

خط مونتاژ تاپینگ داخل ربات پیتزای استلار.

خط مونتاژ تاپینگ داخل ربات پیتزای استلار.

(عرفان خان/لس آنجلس تایمز)

ماشین استلار به یک کارخانه مینیاتوری نزدیک‌تر است تا یک آشپزخانه با سرآشپزهای روباتی – و Tsai قصد دارد نسبت به بسیاری از رقبا، نوسان بیشتری در بازار داشته باشد. او می خواهد به جای تلاش برای پر کردن جایگاه راحتی یک دستگاه فروش خودکار یا هدف قرار دادن صنعت رستوران با یک پیتزابات پلاگین و بازی، استلار را به یک برند نامی همتراز با Domino’s، Papa John’s یا Pizza Hut تبدیل کند و این روز را برنده شود. از طریق قدرت اقتصاد برتر.

Tsai گفت: “هزینه ساخت وسیله نقلیه ما به همان ترتیب بزرگی است که ساخت یک فروشگاه دومینو است.” او از ارائه جزئیات خودداری کرد اما گفت که هزینه آن در شش رقم پایین است. قرارداد حق رای دومینو تخمین می‌زند که، منهای هزینه‌های حق امتیاز، بیمه، لوازم و اجاره، باز کردن یک مکان جدید بین 115000 تا 480000 دلار هزینه دارد.

Tsai می‌گوید که با سربار کمتری نسبت به فروشگاه‌هایی که کارکنان آن کار می‌کنند، استلار می‌تواند قیمت‌ها را کاهش دهد، اما همچنان حاشیه‌های سود زیادی را که پیتزاهای زنجیره‌ای از آن لذت می‌برند حفظ کند. طبق گزارش سالانه این شرکت، مکان‌های دومینو متعلق به شرکت در سال 2021 دارای حاشیه سود 21 درصدی بودند، حتی پس از اینکه 30 درصد از درآمد توسط هزینه‌های نیروی کار تلف شد.

استلار قصد دارد تا اواخر تابستان امسال کامیون‌های خود را برای رویدادهای لس‌آنجلس، پس از تایید نهایی از بخش بهداشت، آغاز کند. در همین حال، این شرکت میزبان رویدادهای پاپ آپ برای مشترکان خبرنامه خود در دفتر مرکزی هاوثورن است.

یک پیتزا با روکش از تسمه نقاله داخل ربات پیتزا جدا می شود.

یک پیتزا با روکش‌ها از تسمه نقاله جدا می‌شود و روی پلت‌فرمی قرار می‌گیرد که آن را به اجاق عرشه‌ای داخل دستگاه پیتزاساز استلار منتقل می‌کند.

(عرفان خان/لس آنجلس تایمز)

محدوده قیمت برنامه ریزی شده 7 تا 10 دلاری استلار برای یک پای 12 اینچی، بسته به مواد اولیه، با قیمت Domino’s یا Pizza Hut قابل مقایسه است، اگرچه زنجیره ها اغلب با پیشنهادات کوپن ارزان تر هستند. اما تسای گفت که اگر شرکت‌های بزرگ شروع به ارزان‌تر شدن کنند، از جنگ قیمت استقبال می‌کند.

حتما بخوانید:
راهنمای خرید ساعت دیواری + 25 مدل تاپ سال، قیمت روز و مشخصات - هلورین

اما ابتدا به مشتریان نیاز دارد. پیتزا خود محصول دو سال تنظیم دقیق دستور العمل برای طعم و سهولت اتوماسیون است. محصول نهایی دارای پوسته نازک و سس ملایم شیرین است و می توان آن را به عنوان پای پنیر ساده یا با پپرونی، کوفته یا سبزیجات (پیاز خرد شده، فلفل سبز یا زیتون) سفارش داد.

تسای استلار را به‌عنوان یک پیتزا خور قدیمی اما برای اولین بار کارآفرین پیتزا شروع کرد – او گفت که تنها غذای آمریکایی که در خانه دوران کودکی تایوانی آمریکایی او در Hacienda Heights مجاز بود، پیتزا از پای‌فروشی محلی بود. تسای گفت: «نمی‌خواهم آن را تکه تکه کنم، اما آن را بهترین پیتزای جهان نامیدند. من واقعاً آن را دوست داشتم، اما در واقع فکر نمی‌کنم بهترین پیتزای دنیا باشد.»

تسای قبل از کار در اسپیس ایکس، شرکت خود را راه‌اندازی کرده بود، و پس از پنج سال در شرکت راکت‌سازی، می‌خواست دوباره به تنهایی شروع به کار کند و روی غذا تمرکز کند.

اولین فکر او یک ربات بوبا بود. تسای می گوید: «من اهل تایوان هستم. “من یک دستگاه خودکار فروش بوبا می خواستم.”

اما یک تحقیق کوچک در بازار نشان داد که اکثر آمریکایی ها هنوز با ترکیب توپی شیر چای-تاپیوکا آشنا نیستند. تسای گفت: «رفتن به میسوری و تلاش برای آموزش دادن به مردم چگونه این قطعه دکمه جویدنی را بنوشند» برای اولین استارتاپ او مدل کسب و کار خوبی به نظر نمی رسید.

یک پیتزا با مواد رویه در داخل یک فر عرشه پخته می شود

پیتزا در فر 900 درجه پخته می شود.

(عرفان خان/لس آنجلس تایمز)

هنگامی که ایده Stellar را پیدا کرد، او و تیمش به علم پیتزا پرداختند، مقالات آکادمیک از دانشگاه های ایتالیا را مطالعه کردند که مدل های ریاضی انتقال حرارت از اجاق ها به خمیر پیتزا را مشخص می کرد، و در مورد محدودیت های بیرونی سرعت پخت پیتزا نظریه پردازی کرد. تسایی گفت: «با توجه به سابقه من در مهندسی شیمی، فکر کردم شگفت انگیز است.

سپس این شرکت نوئل برونر، مشاور پیتزای تحسین‌شده پشت شرکت پیتزای Slow Rise را که با سرآشپزهای نخبه لس‌آنجلس مانند ایوان فونکه و اوری مناشه (به ترتیب از فلیکس تراتوریا و Bestia)، بزرگ‌هایی مانند تام هنکس و باب کار کرده است، به خدمت گرفت. Iger که می خواهند بازی پیتزای خانگی خود را کامل کنند و شرکت های بزرگی مانند Google و Mod Pizza دستور پخت خود را به خوبی تنظیم کنند.

«وقتی با آنها شروع به کار کردم، آنها یک انبار داشتند که چیزی در آن نبود. من اکنون آشپزخانه بهتری در آپارتمانم در سانتا مونیکا دارم. اما زمانی که او برای اولین بار پایی را که تسای و همکارانش بر اساس تحقیقات خودشان درست کرده بودند امتحان کرد، «من واقعاً تحت تأثیر قرار گرفتم و به نوعی شوکه شدم که چند مهندس موشک حتی قبل از اینکه من را بیاورند، توانستند این کار را برای خودشان خوب انجام دهند. “

این خمیر بزرگترین چالش برای اتوماسیون بود، زیرا ماتریس چسبنده ای از مخمر، آب و آرد است که با زمان، دما و رطوبت تغییر می کند. Stellar خمیر خود را در دفتر مرکزی خود درست می کند، سپس توپ های خمیر را برای خروجی یک روز در یخچال دستگاه بار می کند. برهنر گفت که معمولاً تغییرپذیری خمیر برای رسیدگی، باز کردن و عیب‌یابی به تخصص انسانی نیاز دارد. او گفت: «اما اگر لیزر و ویدئو و عکس و دما بازکنی داشته باشید، مانند دستگاه استلار، می‌توانید کارهای زیادی انجام دهید».

یک پیتزای تمام شده از یک اجاق گاز بیرون می آید.

پیتزای تمام شده از فر بیرون می آید.

(عرفان خان/لس آنجلس تایمز)

Brohner استلار را تهدیدی برای بازار پیتزاهای دست ساز گران قیمت نمی داند، بلکه فرصتی برای ارائه پیتزای با کیفیت بالاتر به توده مردم است. برونر گفت: “چیزی که در مورد آن دوست دارم این است که به جای داشتن هزینه نیروی کار نزدیک به 20، 30، حتی 40٪، نزدیک به 10٪ است.” “بنابراین کاری که آنها می توانند انجام دهند استفاده از مواد با کیفیت بسیار بالاتر است” در حالی که هزینه ها را با زنجیره های بزرگ رقابتی نگه می دارند.

در اقتصادی که با بازار کار فشرده و تورم رو به رشد تعریف شده است، استلار شرط می‌بندد که ترکیب تقریباً به اندازه سس پنیر و گوجه‌فرنگی جذاب باشد.


منبع: spring-news.ir

hacklink al hd film izle php shell indir siber güvenlik türkçe anime izle Fethiye Escort android rat duşakabin fiyatları fud crypter hack forum instagram beğeni bayan escort - vip elit escort html nullednulled themesMobil Ödeme BozdurmaMobil Ödeme BozdurmaMobil Ödeme Nakite ÇevirmeViagraMobil Ödeme BozdurmaMobil Ödeme BozdurmaVodafone Mobil Ödeme Bozdurma